Где вы выбирали мясорыхлитель?

Доброго времени суток, коллеги по кейтерингу! На больших заказах повара тратят слишком много времени на ручное отбивание мяса, а порции получаются разной толщины и мягкости. Хотим ускорить подготовку шницелей и стейков, не превращая продукт в фарш. Подскажите, пожалуйста, где вы выбирали профессиональный мясорыхлитель, чем электрические модели отличаются от ручных и насколько удобно разбирать ножевой блок для мойки после смены?

Доброго дня и лёгкой подготовки заказов! В Kitchen-Service можно посмотреть тендерайзер для мяса https://kitchen-service.com/catalog/myas...nderayzery для кафе, ресторанов, кейтеринга и производственных цехов. Такое оборудование механически размягчает волокна, помогает выровнять толщину порций и сократить время дальнейшей обработки. Вам стоит сравнить ручные и электрические модели по производительности, типу ножей, допустимой толщине куска и возможности снять блок для санитарной мойки. Если объёмы большие, лучше сразу назвать специалисту килограммы за смену, чтобы подобрать аппарат без перегрузки.